quarta-feira, 25 de maio de 2011

Empadão Super Fácil

Ingredientes:

2 gemas
1 pacote de manteiga com sal
4 colheres (sopa) de azeite
3 xícaras de farinha de trigo
Sal a gosto (não esquecer que a manteiga já é salgada)

Modo de Preparo:

Amassar todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa lisa. Divida a massa em 2.
Forre um refratário (inclusive nas laterais) e recheie como preferir.
Com a outra metade, cubra todo o recheio.
Pincele com uma gema e leve ao forno médio préaquecido.

Sugestão de recheio: Frango com palmito e ervilhas.

terça-feira, 24 de maio de 2011

Batatas Gratinadas

Ingredientes:

1kg de batatas cortadas em rodelas
1 xícara de margarina sabor oliva
2 xícaras e meia de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
Noz moscada
Alecrim picado
1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Coloque em um refratário as batatas e espalhe a margarina.
Tempere o leite com sal, noz moscada, pimenta e alecrim, despeje sobra as batatas e polvilhe o queijo ralado.
Leve as batatas para assar em forno préaquecido por cerca de 25 minutos ou até que a superfície esteja gratinada.

segunda-feira, 23 de maio de 2011

Bacalhau Gratinado

Ingredientes:

1 Kg de bacalhau
3 xícaras de leite ou até cobrir o bacalhau
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de azeite extra virgem
2 cebolas médias picadinhas
3 dentes de alho amassados
1 folha de louro
Salsa picadinha
Maionese
6 batatas médias
Azeitonas pretas para decorar

Modo de preparo:
Coloque o bacalhau de molho em bastante água, por 24 horas, trocando a água 4 vezes. Escorra o bacalhau, coloque em uma panela, junte o leite e cozinhe destampado (aguarde 2 minutos depois que levantar fervura). Apague o fogo, tampe a panela e deixe no leite por 30 minutos.
Faça um purê com as batatas e reserve.
Escorra o bacalhau e reserve 1 xícara e meia do leite da fervura. Limpe o bacalhau, deixando-o em lascas grandes. Coloque em um refratário.
Em uma panela, aqueça o azeite, junte o alho, a cebola, o louro e a pimenta. Cozinhe até a cebola ficar transparente. Acrescente o leite reservado e continue a cozinhar por 1 minuto, ou até antes da cebola dourar. Junte a salsa e misture.
Despeje a mistura sobre o bacalhau e cubra tudo com uma camada de maionese.
Coloque o purê por cima, cobrindo todo refratário.
Leve ao forno para gratinar, até que fique dourado. Decore com as azeitonas depois de assado.

domingo, 22 de maio de 2011

Pão Recheado da Tita

Esta é uma massa de pão e serve para fazer também rocamboles salgados ou tortas.
Depois dessa receita, você vai querer jogar fora todas as outras!
Lápis e papel nas mãos? Então lá vai...

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
1 tablete de fermento de pão
3/4 de xícara de óleo
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Dissolva o fermento no leite e no sal. Acrescente os demais ingredientes e misture até obter uma massa lisa. Acrescente mais farinha de trigo, se necessário.
Divida a massa em 2.
Abra, recheie como preferir e enrole como um rocambole. Repita a operação com o segundo pedaço de massa.
Deixe descansar no tabuleiro até dobrar de volume.
Asse em forno médio preaquecido.

Sugestão de recheio: Peito de peru picado, mussarela ralada e catupiry.

sexta-feira, 20 de maio de 2011

Batatas com Provolone

Ingredientes:

1kg de batatas
200g de queijo prato
200g de queijo provolone
3 caixas de creme de leite
2 caldos de carne picados
1 cebola ralada
Salsa picada para decorar

Modo de Preparo:

Corte as batatas em rodelas e cozinhe até ficarem macias, sem desmanchar. Coloque em um refratário intercalando camadas de batata com camadas de queijo prato e reserve.
Em uma panela, doure a cebola com manteiga e acrescente o caldo de carne, pingando água até o caldo desmanchar. Coloque o creme de leite e desligue o fogo.
Despeje o creme no refratário com as batatas e cubra com o provolone. Leve ao forno para derreter. Sirva com a salsa decorando.

quinta-feira, 19 de maio de 2011

Brigadeirão

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de chocolate em pó solúvel
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos
Manteiga para untar
1 xícara de chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e os ovos, até que esteja homogêneo. Despeje em uma forma com furo central (pudim) untada com manteiga. Cubra com papel alumínio e asse em forno a 180ºC em banho maria até ficar firme (cerca de 1 hora e 30 minutos).
Desenforme ainda morno e decore toda superfície com o chocolate granulado.
Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

terça-feira, 17 de maio de 2011

Coxinha Deliciosa

Ingredientes:

Massa:
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
2 tabletes de caldo de bacon ou costela
1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
1 colher (sopa) de manteiga
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar

Para Empanar:
Farinha de rosca
2 ovos batidos
óleo para fritar

Modo de Preparo:
Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar. Abra a massa com as mãos, coloque uma azeitona no centro e o recheio, feche dando formato de coxinha. Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva